هل تعلم أن جسدك عبارة عن بروتين!؟
نعم، قد يبدو غريبًا، لكن الحقيقة أن معظم ما تراه وتشعر به في جسدك هو عبارة عن بروتينات!
الجلد الذي يغطّيك! بروتين.
الشعر الذي ينسدل على رأسك! بروتين.
العضلات التي تحرّكك! بروتين.
بل وحتى الإنزيمات التي تهضم طعامك، والأجسام المضادة التي تحميك من الأمراض... كلها بروتينات.
البروتينات ليست مجرد مكوّن غذائي نقرأ عنه على أغلفة المنتجات الصحية، بل هي الركيزة الأساسية التي يقوم عليها الجسد البشري. فما هي هذه البروتينات؟ وكيف تتكوّن؟ ولماذا تعتبر بهذه الأهمية؟ دعنا نغوص في عالمها.
ما هي البروتينات؟
البروتينات هي جزيئات ضخمة ومعقدة تتكون من وحدات أصغر تُعرف بالأحماض الأمينية.
تخيلها مثل عقد طويل مصنوع من خرز (مثل المسبحة 📿)، حيث أن كل خرزة تمثل حمضًا أمينيًا مختلفًا. يوجد 20 نوعًا من الأحماض الأمينية الأساسية التي يُعاد ترتيبها بعدد لا يُحصى من الطرق لتكوين ملايين البروتينات المختلفة داخل جسم الإنسان.
كل بروتين يؤدي وظيفة محددة في الجسم، سواء في البناء، أو النقل، أو الحماية، أو التحفيز.
كيف تتكوّن البروتينات؟
الرحلة تبدأ من الحمض النووي (DNA) الموجود داخل نواة الخلية. هذا الحمض يحمل الشيفرة الوراثية التي تخبر الخلية بكيفية ترتيب الأحماض الأمينية لصنع بروتين معين.
الخطوات ببساطة:
أشكال البروتينات (التركيب البنيوي)
كل بروتين يمر بأربعة مراحل في تشكّله البنيوي:
أمثلة على البروتينات ووظائفها
لماذا البروتين مهم لجسم الإنسان؟
بدون البروتينات، لا يعمل الجسم بكفاءة، ولا يستطيع محاربة الأمراض أو بناء الخلايا الجديدة.
من أين نحصل على البروتين؟
الخلاصة
كل خلية في جسدك تحوي بروتينًا، كل نبضة، كل فكرة، كل حركة... تقف خلفها بروتينات تعمل دون توقف.
فالبروتين ليس مجرد مادة غذائية، بل هو لغة الحياة التي يكتب بها جسمك قصته.
المراجع:
https://www.webteb.com/articles
https://www.hindawi.org/books/7204817
https://sahl.io/sa/lesson/2487